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昆山人爱吃的虎皮蛋红烧肉

悠哉al 2020-1-7 11:29:45

虎皮蛋红烧肉

· 主料 ·五花肉〡700g
· 辅料 ·熟鸡蛋 | 7个葱 |1把姜 | 1块生抽 | 1勺老抽 | 半勺料酒 | 半勺糖 | 少许盐 | 适量
· 做法 ·1. 将鸡蛋煮熟,冷却后剥壳。并在鸡蛋表面均匀的划上几道口子
2. 再将鸡蛋放入热好油的锅中,等到鸡蛋表皮煎至金黄、皱皮后盛出备用
3. 将五花肉切成小块,用冷水焯好后盛出备用
4. 再将切好的五花肉倒入烧热的锅中大火煸炒,直到炒至颜色金黄。再倒入糖、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀
5.接着将煎好的虎皮蛋倒入锅中翻炒片刻,再倒入没过肉的热水
6.将葱、姜、盐倒入锅中后,开大火煮至沸腾
7. 沸腾后再盖锅盖转小火炖45分钟,最后再撒上葱花。一口蛋,一口肉,开吃!