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和花一样漂亮的豆沙包,过年端上桌,全家抢着拍照~

夜樱是只九尾狐 2020-1-13 14:20:32

美食是最温暖的告白

和大家分享一道花样豆沙包的做法。只需要在传统方法上,多捏几下,就可以使做好的豆沙包像花朵一样漂亮。过年时端上桌,寓意着花开富贵、锦上添花~在北方,过年一直有发面蒸各式主食的习俗。今年,大家不妨换个花样,相信全家都会喜欢,纷纷拿出手机拍照~




具体制作方法第一步:准备食材。面粉500克、南瓜260克、酵母粉5克、豆沙适量。

第二步:南瓜去皮去瓤后切成片,然后放入蒸锅中,蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第三步:把蒸的南瓜晾凉后放入面包机搅拌桶中,搅成泥。(偷个懒儿,用面包机来处理的。亲们也可以用勺子把面瓜碾碎,或者用料理机打碎,效果是一样的。如果用面包机来做,一定要把南瓜蒸的特别特别软,否则会搅的不够细腻,毕竟面包机的搅拌棒不是刀头哈。)

第四步:把面粉和酵母粉放入面包机中,然后开始和面。

第五步:揉成比较光滑的面团,然后取出,放入盆中,盖上保鲜膜,开始醒发。

第六步:醒发至原体积的两倍大小,如图。

第七步:取出,揉匀。

第八步:分成均匀大小的小剂子,大概每个在50-60克之间。

第九步:取一个小剂子,擀成圆形,如图。

第十步:将面饼分成8等份,然后在面饼边上分别切开一个小口,如图。

第十一步:如图,分别把两个角捏在一起。

第十二步:中间放上豆沙馅,豆沙馅大概有25克左右,一定要揉圆再放哦。

第十三步:把八个角收拢在一起,如图。

第十四步:用手指在腰部位置捏一下,就完全收拢在一起了,如图。

第十五步:在上面花瓣位置再捏几下,如图,这时花形就很明显了。

第十六步:取一点点面团,可以是同色,也可以是白色或者其他颜色的,这个随自己喜欢和方便。搓成小圆球放在正中间,用来做花蕊,如图。(这个面团也是发面面团哦)

第十七步:把做好的花朵豆沙包全部放到蒸笼上,记得底下要铺一层油纸用来防粘。然后放到蒸锅中,再次醒发20分钟左右。接下来,开火,待上汽后蒸20分钟。最后,关火,焖5分钟就可以了。

第十八步:上桌开动吧。

多说几句1、南瓜的含水量不同,所以要根据实情情况,适当给面团增减水量哦,只要面团软硬适中就可以了。2、蒸的时候,不要用大火,中小火就可以了。蒸好后,也不要急着揭盖,要再焖5分钟,等锅内的温度慢慢的降下来后再揭盖,这样就不会因为突然遇冷而缩小。3、不喜欢吃南瓜的亲们,可以不放南瓜,做成普通的,或者换成紫薯什么的,总之随个人喜爱哦~