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爱吃火锅的警惕!刚刚曝光,昆山人常吃的这个锅里可能加了…

又又小柚仔 2020-6-22 13:13:29

很多人现在聚餐都会选择吃火锅

更何况现在这么冷的天气

没有比吃一顿热腾腾的火锅

更幸福的事了



但不知道你们有没有遇到过这种情况

吃完火锅之后感觉胃里烧得慌

甚至还会腹痛?



近日,苏州食药监发布的失信企业黑名单中,一家调料品企业(武汉玉龙口福食品有限公司)因销售有毒有害食品而被罚30万。

这是家怎样的企业呢?它主营的是各种辣椒精、花椒精和专业卤料,专为火锅店、卤菜店供货。


听过辣椒粉、辣椒油

可这辣椒精是啥?

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“辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”,是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品,具有强烈的辛辣味,被用来制作食品调料。辣椒精并不是一种非法添加剂,而是一种天然食品成分的提取物,它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。


既然是从植物中提取
那这辣椒精对人体没有任何危害吗?
当然不是!

虽说辣椒精是一种天然食品成分的提取物,但因为辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品,它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度,所以皮肤、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有损伤、有炎症或有溃疡的状态下,千万不要尝试含有辣椒精的食品。并且不要食用未稀释过的辣椒精。



辣味餐饮店成“重灾区”!

有记者以火锅店主的身份,来到市区的一家食品配料批发市场,听说要买辣椒精,店主立马热情介绍起来。



老板介绍,这种辣椒精到了眼下这种天气,生意特别火,一罐价格在25至30元左右不等,到底好用到什么程度呢?


1公斤辣椒精相当于120公斤的真正辣椒,对于生意好的店家,一个月下来甚至可以减少一个人力成本,并且还可以让食材颜色更鲜艳。


调料店老板称,十年前用这个的人可能还不是太多,但现在用的人太多了,饭店、火锅店,做酱的、熬辣油的很多都用这个。



大量食用辣椒精非常伤身!

那么这辣椒精用起来真的跟普通辣椒完全一样吗?只用一瓶辣椒精,火锅汤底就能随意勾兑?


记者做了一个实验,左边是一盆货真价实的火锅底汤,也就是用高汤熬煮了好长时间才熬出来的。


右边这一盆就是什么都没有的底汤,要把刚买的辣椒精放进去,可以看到倒入辣椒精之后,整个汤的表面立刻是浮起了一层红油。


乍一看,这辣椒精汤底和正宗的辣油锅底相比,几乎没有任何区别。


那么味道有不同吗?



食客说,这个就单纯的辣椒水的味道,一点香味都没有,而且很辣。


业内人士透露,辣椒精其实是一种勾兑了的调味剂,主要成分是人工合成的辣椒油树脂,并非辣椒。


虽然是国家允许少量添加的食品添加剂,但由于“辣椒精”、“火锅红”等添加剂的主要成分是人体不宜超标食用的物质。根据《食品安全法》规定,餐饮单位只可少量添加食品添加剂,在火锅中超量使用“化学添加剂”是不合规定的。


这个消息对辣锅拥护者来说

真是大大的伤害

难道以后都要点清汤锅了吗?!!



来源:苏州食药、乐活6点档

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