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一座城市一个味道 | 来无锡,寻味运河,共享美好

大红帽LL 2020-9-8 13:16:15



寻味运河,寻的是杏花煮酒,杨柳送别,是渔翁垂钓,丹青水墨……运河流淌千年,传承百代,不但孕育美景美食,还赋予舌尖上深厚的文化内涵。

第二届大运河文化旅游博览会的重点活动,“运河美食文化展”定于9月4日-9月6日在无锡太湖国际博览中心A3馆举行。展览将以“寻味运河,共享美好”为主题,通过大运河沿线城市名宴名菜图文展示,烹饪大师和非遗传承人现场制作演示,老字号、地标、网红小吃和非遗美食分区展销,全方位展示大运河的“食之韵”、“食之味”、“食之艺”、“食之谱”,让观众领略、感受和体验大运河美食文化。

“运河美食文化展”涉及的地域大,种类多,各地名筵佳肴荟萃,在舌尖上的大运河,只要一餐饭的功夫,便能跨过天南地北的距离,与故乡逆旅欣然重逢。


酱排骨喊你来看看


运河美食文化展大师展演

无锡三凤桥的陆伟良师傅,师从第五代传承人曹根林师傅,长期从事酱排骨和卤菜制作工作,2015年被评为非物质文化遗产酱排骨烹制技艺传承人。

(无锡非遗美食 酱排骨)

这次,陆师傅要和其他61位运河城市的烹饪大师、非遗美食传承人,一起摆开台面铺上桌布,系上围裙大秀厨艺!大师展演活动从上午到下午,每天安排二十多场……

南京的松茸瑶柱、扬州的灌汤狮子头 、南通如皋的潮糕、常州的网油卷、苏州的松鼠桂鱼、盐城东台的鱼汤面、泰州靖江的老汁鸡……光听听菜名就让人垂涎欲滴!也许看上几场表演,就会让你恨自己不能再生出三个胃。


图/@river_2014大河

十佳面条、十佳馄饨


“大乱炖”

无锡的面条和馄饨热爱者有福了,因为有机会一次尝到“运河美食文化展”的十佳面条和十佳馄饨!

面条在中国超过四千年的历史,江南水乡的人们对面条的喜好是刻在基因里的,汤汤水水、浓油赤酱、辛辣鲜香……没有什么是一碗面条解决不了的,如果不行,那就来两碗!

而馄饨看着简单平常,却滋味不同,各有千秋,"包得馄饨味胜常,馅融春韭嚼来香。"沿着运河而来的各地馄饨,变得繁复多元,正和传承千年的美食文化的博大精深相得益彰,更体现了我们在“吃”这一道路上的无穷智慧。

这次入围十佳面条、十佳馄饨的有无锡艾迪花园的老式面,和王兴记、熙盛源的馄饨,那么究竟还有哪些荣膺十佳?到了现场你就知道啦!

“地标美食”


串起吃货们心里的河

一方水土一方人,每个地方得天独厚的水质、气候、土壤、品种、工艺等特殊性,无法复制,也正因为这一点,成为了代表当地味道的独特味道,被称为地标美食。

图/@Abby45

运河跨越时空穿山越林而来,将差异巨大的饮食文化紧密贯通,造就了不同美食之间的传播与交流,饮食算得上是旅行中最享受的一部分,通过一道道异彩纷呈的地标美食,我们也看到了每个城市独特的面貌。

在地标美食展中,无锡惠山古镇、穆桂英美食等带来独特的锡式美食,看似纯朴和简单的小吃,却透着“咸出头,甜收口”的无锡味道,百味以咸勾勒身形,以甜描绘面容,这才是无锡美食的精髓。

而说到运河流域的地标美食,那就是南京盐水鸭、苏州的生煎包、徐州地锅鸡啦!地标美食统统集结在一起,根本数不过来,简直让人欢呼和尖叫啊!


运河


你实在太好吃了

运河美食文化展汇聚了来自大运河沿线7省市和江苏13个设区市的173多家全国知名餐饮及相关企业参展。其中名宴名菜企业39家,十佳包子、面条、馄饨、网红小吃企业40家,非遗老字号和地标小吃企业37家,特色食材企业23家,特色餐饮器具企业11家,冷雕食艺单位23家。62位烹饪大师、非遗美食传承人进行现场操作表演。此外还有特色食材展、特色餐饮器材展等……

用鲜活的滋味表现江南风韵,向世界传播中国的传统文化,带你感受大运河的生活与繁华,带我们领略最抚人心的人间烟火……


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