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等不及了,快来苏州尝秋!

桃子牙医_ 2020-9-14 16:58:29



秋高气爽,秋色宜人天地之间少了夏季的炎热多了几分秋日的温馨宁静而各种时令蔬果、湖鲜应时而出一道道时令秋季菜肴轮番登场更是让人感慨苏州“最好吃”的季节终于到了!

时 令 风 物

“最好吃”的秋天大闸蟹


秋风起,蟹脚痒大约两周后,我们就可以吃到青壳白肚、黄毛金爪的阳澄湖大闸蟹啦!在苏州素有“九月团脐十月尖”“九雌十雄”等说法即农历九月吃雌蟹农历十月则吃雄蟹除了清蒸,醉蟹也深得大家喜爱



太湖三白


“太湖三白”,即白鱼、白虾和银鱼每当时光踱步到金秋苏州人便开始惦念起“太湖三白”的清鲜至味了白鱼首尾俱昂肉质细嫩腴美将白鱼清蒸作馔最能得其真味

“太湖三白”,即白鱼、白虾和银鱼每当时光踱步到金秋苏州人便开始惦念起“太湖三白”的清鲜至味了白鱼首尾俱昂肉质细嫩腴美将白鱼清蒸作馔最能得其真味

白虾俗称“水晶虾”通体透明,晶莹如玉煮熟后色白而壳薄吃起来格外鲜甜

银鱼尖喙黑目,形如玉簪肉质肥嫩鲜美,白洁细腻旧时曾被列为贡品拿来炒蛋或做汤羹都极味美

水八仙

苏州人将

莲藕、菱角、芡实、荸荠

茭白、慈姑、水芹、莼菜

八种水中鲜物,合称为“水八仙”

秋季是莲藕、菱角、芡实上市的季节这些水中作物皆味道清淡简单的清炒或做冷盘最能突显它们的本味

其中芡实又被叫作“鸡头米”弹韧的口感,软糯的溏心尤受苏州人的喜爱

芋艿
初秋时节苏城大街小巷的桂花一开苏州人就想起了桂花糖芋艿的香甜味道

芋艿口感细软、绵甜香糯

用赤砂糖熬出香甜鲜亮的汤汁

一碗带着桂花香的糖芋艿

是中秋佳节最具代表性的美食之一

板栗
九月,苏州东山和金庭镇的板栗也迎来了新一季的成熟苏州的本地板栗并不以大为贵,讲究小而美

板栗的吃法多种多样可做成街头小吃糖炒栗子也可做成板栗烧鸡、板栗红烧肉等苏式经典农家菜肴

柑橘
待到秋末冬初一片片火红的柑橘是苏州山野间最美的点缀苏州东西山都盛产柑橘有绿橘、金橘、蜜橘、扁橘等多个品种

一年好景君须记最是橙黄橘绿时苏州人爱吃橘,更以采摘橘子为乐待到橘子红时,一趟农家采摘之旅记得要走起哦!

气温渐凉,秋意渐浓

来苏州赏秋、品秋感受“不时不食”的苏式饮食文化姑苏的秋定会让你流连忘返!


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