首页 / 好吃好玩 / 正文

天啦!昆山竟隐藏这么多美食,不知道亏大了!

像风走了八千里 2020-10-28 10:21:39



提起昆山,你会想起什么?

是经济发达的最强县级市

还是周庄、锦溪、千灯的小桥流水?

当然除去这些,还有一样必不可少

那就是昆山的“美食”


说起昆山的美食,那叫一个多

奥灶面、红汤面、大闸蟹

袜底酥、酒酿饼、香酥鸡、

青团、生煎、泡泡小馄饨、炸大排...

光听名字都能让人口水直流~


昆山的美食还有一个特点

就是各个乡镇都有自己的特色美食

“走到哪吃到哪儿”,可不只是说说而已

今天,就让我们走进昆山

带上吃货的胃,寻觅各乡镇的特色美食!


千灯


作为历史长达2500多年的文化名镇,千灯古镇人文多彩,美食更是琳琅满目。在千灯的小街巷弄里,人们可以品尝到不同风味、不同类别的多种特色千灯美食,美食、美景,裹挟着浓浓的千灯气息,让整个古镇更加魅力十足!


千灯羊肉


寒冷的季节滋补最好的莫过于羊肉汤了,秋风一起,千灯人又要相约去喝羊肉汤了。

千灯羊肉以本地产山羊为原料,历史悠久,工艺独特。以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种,运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成。特别是石浦羊肉,因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而远近闻名。

汤味醇厚,回味无穷,洒上青蒜花和香菜,爱吃辣的还可以加上点辣椒酱,寒冷的冬天,一碗热乎乎的千灯羊肉汤便好了。


千灯小麻糕


小麻糕原为“肖”麻糕,为了纪念首创这种小吃的“肖师傅”而命名,始创于清朝年间,是千灯美食中极具特色的一味小吃。

小麻糕聚集着芝麻的香气,香而不俗、甜而不腻,一口下去,香气随着齿间的咀嚼不断地在味蕾中绽放,真真是美味极了!


龙须面


说到千灯的美食,龙须面必须上榜,千灯的龙须面做得很细腻,无碱耐煮,口味与众不同,很有“劲道”。

千灯的龙须面里还会加入乌贼鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、荷兰豆等食材,这样烹制出的面汤鲜香无比,令人味蕾开怀!


这不到了秋冬季,千灯人就更爱吃上一碗龙须汤面了。就着水乡的秀色将热乎乎的面条全部吃下肚,腹中暖意融融,舌尖馥郁芬芳,千灯人的一天便从这碗面开始了。


油煎虾花饼


千灯人对于小吃的造诣也是非常高的,吃的也讲究。油煎虾花饼,典型的千灯小吃。

用铲刀把青虾和面糊一起放入油锅里煎约20分钟,待青虾逐渐变成粉红色后,用笊篱把它捞起来,一只只香脆可口的虾花饼就完成了。

虾花饼适合趁热吃,面的香脆和虾的鲜美完美地结合到了一起,简单的小吃,藏着千灯的美食智慧。


千灯肉粽


千灯的肉粽娇俏玲珑、油而不腻,裹好的粽子,要放在锅里焖烧一二个小时,烧时要上下翻动,沸水要盖过粽子,停火后,再在锅里焖上二三个小时。等到掀开锅盖的时候,伴随着蒸汽,肉粽的香气扑面而来,光闻着香味就垂涎欲滴了。


锦溪


锦溪的美也同样体现在在那一道道美食里,在锦溪,许多江南美食你都可以品尝到,而且很正宗哦!袜底酥、水红菱、海棠糕…真的是美食者的天堂。


袜底酥


小小的酥饼,形如袜底,一层层油酥薄如蝉翼,咬起来清新松脆,吃到嘴里甜中带咸,在江南一带一直是人们争相购买的传统茶食。由于酥饼呈腰子形,于是被起了个奇特的名称——“袜底酥”。

袜底酥馅芯制作精细考究,原料配比严格,做时要用油酥和面反复叠五至六次后擀成薄片,这样烘烤出来的酥饼才能吃起来松脆。


香酥鸡


到了锦溪,买袜底酥和香酥鸡的店门口永远排成一排,可见这个小吃的人气。锦溪香酥鸡的名声可不小,有不少忠实粉丝,很多人特地来锦溪就为了它。

刚出油锅的香酥鸡超级超级嫩,撒上胡椒粉和辣粉,香味四溢。一口咬下去又香又嫩又辣,上面的面粉只是薄薄的一层,尽管是油炸,但吃再多也不会感到腻。


海棠糕


海棠糕以花生为制作主料,海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主,口味属于甜味。海棠糕的特色:色呈紫酱红,形似海棠花,香甜且软,适宜热食。


定胜糕


曾经在锦溪抱着无限的信心,那是关于南宋的一段传奇。必定胜利是它想要表达的意思。松松软软、甜甜糯糯,是锦溪的水土造就了这样完美的定胜糕。

定胜糕的外形为莲花状,雪白的五个花瓣装点了绿色,和白色的果脯丝。外层是精制的香 米和糯米粉,米粉细而平均,外面是豆沙馅,两头混有白糖和桂花,滋味香糯可口,甜而不腻。


鲃鱼


没有吃过锦溪的鱼就不要说吃过河鲜。鲃鱼就是锦溪的一大特色,俗称小河豚。鲃鱼的腮帮子鼓鼓的像充气了的气球,一呼一吸之间特别萌。鲃鱼用来红烧或者煲汤,那味道鲜倒唇齿,让人念念不忘。


水红菱


水红菱属一年生浮叶水生草本植物,为菱角中优质口种之一。 因其外壳色泽鲜红,故称水红菱。锦溪水红菱具有鲜嫩、壳薄肉厚的特点,一直为小镇人争相品尝。


周庄


俗话说,上有天堂,下有苏杭,而苏杭之中不可不看的是周庄。素有“江南第一水乡”之称的周庄,风景秀丽,人文景观绝佳。除了景美之外,周庄的美食也是不容错过的特色之一。


万三蹄


如果你去过“中国第一水乡”周庄,那你一定吃过这道美食,那就是万三蹄。周庄万三蹄,出自明代富翁周庄沈万三家里,相传江南巨富沈万三“家有筵席,必有酥蹄”。

精选肥瘦适中的猪后腿为原料,加入调好的配料,经过一天一夜的煨煮或蒸焖,火候要历经数旺数文,以文火为主。煮熟万三蹄热气腾腾,皮色酱红,外形饱满,香气四溢,肉质酥烂,肥而不腻。


蚬江水鲜


周庄有“天下第一水乡'的美称,一个像模像样的鱼米之乡怎么可能没有几道拿手水鲜菜!蚬江水鲜:最为著名的是 “鲈鱼,白蚬,银鱼”三珍。

鲈鱼肉质白嫩鲜美,配以莼菜煮羹,为江南名菜;白蚬可做汤,也可挑出肉炒菜;银鱼炒蛋则是周庄一带有名的家常菜,此外还有纪鱼、鳗鱼、甲鱼、河虾、田螺等。


富安烧饼


油纸包装,红纸封面,用草绳系着的富安烧饼,透着浓浓的江南古味。虽是一方烧饼但工艺相当复杂,买个饼重12克左右,号称天下最薄的烧饼了。

面粉上撒上白芝麻,在两个对着的平底锅里烘制,只要10秒钟就出炉,口感纯粹到薄香脆三个字可以形容。

富安烧饼铺开在著名的富安桥上,只此一家,别无分号。当年沈万三出海贸易在海上的主食就是它!


周庄米酒


周庄的黄酒和米酒闻名已久。米酒酿造一共要经过七道传统工序,一个星期左右的时间才能酿好。开坛而饮,只觉得芬芳馥郁、酸甜适口。

都说喝酒伤胃,米酒却是养胃滋补的圣品。周庄的米酒不仅增进食欲,更能美容养颜。


周市


周市,近几年的发展迅速,成为了财政收入突破30亿元的装备重镇、现代产业集聚发展的北部新城,虽然经济在发展,环境在变化,但是不变的依旧是那些唇齿留香的美味。


周市爊鸭


周市爊鸭,全称爊味酱鸭,是昆山著名特产之一。不少外地人没有听说过爊,更加不会读这个字,这个字读作ao,第一声。意思是放在火上煨熟。

其特点是色、香、味俱佳,有“一家爊煮,满街飘香”之誉。周市爊鸭肥而不腻,嫩而不烂,鲜味收骨,甘美无比。


周市羊肉


昆山人吃羊肉自然有好去处。除了千灯的石浦羊肉,周市的羊肉也堪称一绝。周市老街上的羊肉店到了冬天,生意非常火爆,除了当地人以外,很多人慕名而来。

这里有羊肉汤做的鲜美阳春面,也可以涮羊肉火锅,还有羊肉馅的馄饨哟。白切的羊肉冷菜也好吃,但在寒冷的冬天,建议还是吃带汤的羊肉,绝对惬意得不得了。


张浦


昆山张浦,是首批省生态文明建设示范乡镇、是全国环境优美乡镇,作为昆山的南部新城,虽然它的发展低调得让人忍不住吐槽,但实力绝对非凡。更重要的是这里的美食也有它的特色。


张浦金华腊肉


张浦一年四季都有美味。而冬天的“冬品鲜”中的金华腊肉,最是让人垂涎,属于金字招牌。

据说,张浦金华村腊肉始于南宋淳佑年间,传统手工艺代代相传,已有几百年历史。压得好、晒得好,金华腊肉随便一炒,就香气四溢,让人胃口大增,食欲大开。


商秧湖甲鱼


商秧湖甲鱼养殖基地位于张浦镇商秧湖附近的千亩甲鱼基地内,由于水质较其他区域多出5%负氧离子含量,品质极佳,是补中至尊。


黄桃、葡萄


水果是自然最甜蜜的馈赠,而说起水果就不得不提张浦。张浦镇一年四季瓜果飘香,还有一年一度的水果采摘节。

特别是黄桃、葡萄都非常出名。来自张浦果园里的黄桃,酸酸甜甜的;葡萄也是鲜美多汁,一吃就爱上。


淀山湖


淀山湖,无论在什么时节,都鱼虾肥美,蟹味清香;稻香弥漫,新米芬芳,果味飘香。鱼米之乡的江南,舌尖上的淀山湖,邀你来前来品尝一场美食盛宴!


稻草扎肉


干稻草去掉枯叶,只留杆,用捆扎五花肉一同炖制,稻草的香气融入五花肉内,在一定程度上起到了解腻的作用,成菜别有一番滋味。


河鳗


淀山湖中,能捕获野生的河鳗,个头大,肉质好,是食客在周末驱车而来的巨大动力之一,但也并不是随时能吃到,往往取决于运气。

河鳗丰腴肥美、入口黏密、浓香鲜甜,红烧河鳗是道大菜,饭桌上有这道菜,整餐的丰盛指数直线上升。


白水鱼


点击率超高的一道菜,肉质的肥嫩和鲜美度堪称本地鱼第一,通常清蒸,店家会稍放几片火腿提鲜增香。

吃这道清蒸白水鱼颇有仪式感,不能说话,目不斜视,要把全部的注意力放在鱼身上,才能完整地享用这一条身形完美肤色皎洁的鱼带来的曼妙滋味。


巴城


巴城作为“中国阳澄湖大闸蟹之乡”,坐拥阳澄湖大闸蟹核心产区,一直以来都是品蟹者的首选目的地。但是,这里绝不止一种味道,“一蟹八鲜”大快朵颐,各种小吃可口养胃……巴城的美食,从来不会让人失望。


阳澄湖大闸蟹


上千家蟹舫、农家乐每年迎来上百万人次的吃蟹大军,“天下第一蟹城”的称谓实至名归。阳澄湖大闸蟹无与伦比的鲜香口感,紧实微甜的蟹肉,诱人的蟹黄蟹膏,恐怕没人可以抵挡它的诱惑。

大闸蟹个头大,体肥厚,肉质肥嫩鲜美,蟹黄糯甜可口,最佳的吃蟹时间在9-12月。吃蟹时,一定要蘸一些姜末醋汁,这样可以去掉螃蟹的寒气。


青团子


江南的青团看昆山,昆山的青团看巴城。巴城的青团子是用浆麦草的青汁为原料,揉以糯米粉,做出来的青团子软糯香甜不黏牙。

早年间,青团子是清明前后用来祭祖的食物,现在是非常有特色的昆山美食。青团子的馅儿多是芝麻、豆沙、百果等,错过可就是你的错了。


酒酿饼


酒酿饼也是传统名点,饼皮是用清酒酿来发酵而成的,再加入玫瑰、豆沙,味道甜肥软韧,丝丝醇甜,不为酒醉也得为这美食醉了。

外观与小月饼相似,有荤、素之分,最受追捧的还是玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。


巴城八鲜


除了蟹,巴城更有八鲜:螺蛳、鳗鲡、白鱼、黑鱼、鳊鱼、草鱼、桂鱼、清水虾,由于水质纯清,个个鲜美无比。

刚打捞上来的鱼鲜做成的各种美味,想想也是让人垂涎,在游客们看来,美景与美食的绝配,只有在巴城,才能体会得那么深刻。


昆山的美食就是这样既丰富又美味,

无论你在昆山的哪个地方、哪个时节

你都能在这里找到你的心头好

所以吃货们,赶快行动吧!